抹茶とさつまいものマフィン レシピ・作り方

ei cooking（エイクッキング）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピは「抹茶とさつまいものマフィン」。抹茶のほろ苦さにさつまいもの甘味がマッチ。彩りもきれいなマフィンです。

抹茶とさつまいものマフィンの材料

（直径7cmの紙カップ6個分）

（A）
薄力粉……180g
抹茶パウダー……10g
ベーキングパウダー……小さじ1と1/2

無塩バター……100g
上白糖……90g
卵……1個
牛乳……大さじ3
さつまいも……150g

準備

・バターは室温において柔らかくする。
・さつまいもは1cm角に切り、水に10分ほどさらして水気をきる。
・Aは合わせてふるう。卵は溶きほぐす。
・オーブンは180℃に温める。

抹茶とさつまいものマフィンの作り方

【1】さつまいもを耐熱皿に広げてラップをかけ、600Wの電子レンジで2～3分加熱して冷ます。

【2】基本のマフィンの要領で、バターと上白糖を混ぜ、卵、粉類の半量、牛乳、残りの粉類の順に加えて混ぜる。8割がた合わさったら、【1】を加えて混ぜる。

【3】【2】を紙カップの七分目まで入れて天板に並べ、180℃のオーブンで25～30分焼く。

レシピ考案：お菓子・料理研究家　齋藤真紀

フードコーディネーターの柳瀬久美子さんに師事し、独立。作りやすくておいしいレシピが人気。