【スープジャー】冷しゃぶそば レシピ・作り方

ei cooking（エイクッキング）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピはスープジャーで作る「冷しゃぶそば」。スープジャーにつゆを入れておけば、冷たいおそばが食べられます。

食べごろ

直後～4時間

冷しゃぶそばの材料（1人分）

ゆでそば……100ｇ
豚しゃぶしゃぶ用肉……50ｇ
長ねぎ……10㎝
酒……大さじ1

（A)
麺つゆ（2倍濃縮）……50ml
水……150ml

氷……2個

冷しゃぶそばの作り方

【1】ねぎは斜め薄切りにし、肉、酒とともに耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで1 分20秒加熱する。ざるに上げて、流水で冷やし、水気をきる。

【2】スープジャーにゆでそばを入れて熱湯を注ぎ、ふたをして袋の表示時間おく。中ぶたをあてて湯きりをし、水でしめて密閉容器に入れる。

【3】スープジャーに1とA、氷を入れ、ふたをして4時間以内にいただく。食べるときに2のそばを加える。

POINT 1

豚肉はかたくならないように酒をふって電子レンジで加熱します。

レシピ考案：フードコーディネーター・星野奈々子

ほしのななこ。慶応義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。『スープごはんと煮込みごはん』、『下ごしらえして漬けるだけ！焼くだけ！　ほったらかしレシピ』、『簡単！ おいしく作れる！ スキレットレシピ』（すべて小社刊）、『焼きっぱなしフルーツの香ばしレシピ』（辰巳出版）など著書も多数。本書ではスープジャーで作るとっておきの弁当レシピを紹介し、スタイリングも手がけている。