ぶりの照り焼き弁当【簡単のっけ弁当】 レシピ・作り方

ei cooking（エイクッキング）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は「ぶりの照り焼き弁当」を紹介します。主役のぶりを引き立てる盛りつけで見映えよく。青菜の副菜もたっぷりと添えて、栄養のバランスをとります。

ぶりの照り焼き

ぶりの照り焼きの材料（作りやすい分量）

ぶり……2切れ

（A）
しょうゆ・砂糖・酒……各大さじ2
みりん……大さじ1

サラダ油……少々

ぶりの照り焼きの作り方

【1】
フライパンにサラダ油を熱し、ぶりを入れて両面を焼く。軽く焼き色がついたらAを加え、からめながら火を通す。

ほうれん草のごまあえ

ほうれん草のごまあえの材料（作りやすい分量）

ほうれん草……1束

（A）
すりごま（黒）……大さじ2
しょうゆ……小さじ2
砂糖……小さじ1
だし汁……大さじ3

ほうれん草のごまあえの作り方

【1】
ほうれん草は熱湯でゆでて冷水に取り、水気を絞って3cm幅に切る。ボウルに入れ、Aを加えてあえる。

ねぎのしょうゆ焼き

ねぎのしょうゆ焼きの材料（作りやすい分量）

長ねぎ……1本
しょうゆ・みりん……各小さじ1
サラダ油……少々

ねぎのしょうゆ焼きの作り方

【1】
長ねぎは4cm幅に切り、サラダ油を熱したフライパンで焼く。両面に香ばしい焼き色がついたら、しょうゆ、みりんを加えてからめる。

ぶりの照り焼き弁当の詰め方

弁当箱にご飯を詰め、右側をしゃもじなどで軽くへこませ、ぶりの照り焼き1切れをのせる。左側にほうれん草のごまあえ適量を敷き詰め、奥にねぎのしょうゆ焼き適量を並べていく。あいたところに、彩りと味のアクセントに柴漬けをのせる。

レシピ考案：山田英季

フレンチ、イタリアン、和食などでシェフを歴任後、「and recipe」の代表兼料理家として、雑誌や書籍、テレビなどで活躍中。