【スープジャー】ポトフ レシピ・作り方

ei cooking（エイクッキング）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピはスープジャーで作る「ポトフ」。スープジャーなら材料を入れ、放置しておくだけでおいしいポトフが完成。長時間煮込んだかのようなぜいたくな味が楽しめるお弁当です。

食べごろ

3～5時間

ポトフの材料（1人分）

ウインナソーセージ……2本
じゃが芋……1／8個（20g）
にんじん……2cm
キャベツ……1／2枚
ローリエ……1枚
塩……小さじ1／4
熱湯……適量

ポトフの作り方

【1】ウインナソーセージは5mm厚さの輪切りにする。じゃが芋、にんじんは3mm厚さのいちょう切りにする。キャベツは小さめのざく切りにする。

【2】スープジャーに【1】とローリエを入れ、熱湯を注ぐ。ふたをして2分予熱し、中ぶたをあてて湯きりをする。

【3】塩を加え、沸騰させた熱湯を内側のラインまで注ぎ、ふたをして3～5時間おく。

POINT

本来のポトフは大きめの具材がごろっと入りますが、スープジャーで作るときは火が通るように「小さく薄く切る」が鉄則です。キャベツの代わりに白菜を入れたり、アスパラガスや小房に分けたブロッコリーを加えても◎

レシピ考案：フードコーディネーター・星野奈々子

ほしのななこ。慶応義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。『スープごはんと煮込みごはん』、『下ごしらえして漬けるだけ！焼くだけ！　ほったらかしレシピ』、『簡単！ おいしく作れる！ スキレットレシピ』（すべて小社刊）、『焼きっぱなしフルーツの香ばしレシピ』（辰巳出版）など著書も多数。本書ではスープジャーで作るとっておきの弁当レシピを紹介し、スタイリングも手がけている。