【スープジャー】カリフラワーとアスパラガスのスープ レシピ・作り方

ei cooking（エイクッキング）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピはスープジャーで作る「カリフラワーとアスパラガスのスープ」。ベーコンのうまみを生かしたシンプルな味つけで、カリフラワーのやさしい風味とアスパラガスの歯ごたえを味わいます。

食べごろ

3～5時間

カリフラワーとアスパラガスのスープの材料（1人分）

カリフラワー……50ｇ
グリーンアスパラガス……1本
ベーコン（ スライス）……20ｇ
塩……小さじ1／4
黒こしょう……少々
熱湯……適量

カリフラワーとアスパラガスのスープの作り方

【1】カリフラワーは切って小房に分ける。アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむき、縦半分に切って4cm長さに切る。ベーコンは5mm幅に切る。

【2】スープジャーに【1】を入れ、熱湯を注ぐ。ふたをして2分予熱し、中ぶたをあてて湯きりをする。

【3】塩、黒こしょうを加え、沸騰させた熱湯を内側のラインまで注ぎ、ふたをして3～5時間おく。

POINT

うまみが出やすいようにベーコンは細く切ります。アスパラガスはかたい部分を除き、火の通りをよくします。

レシピ考案：フードコーディネーター・星野奈々子

ほしのななこ。慶応義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。『スープごはんと煮込みごはん』、『下ごしらえして漬けるだけ！焼くだけ！　ほったらかしレシピ』、『簡単！ おいしく作れる！ スキレットレシピ』（すべて小社刊）、『焼きっぱなしフルーツの香ばしレシピ』（辰巳出版）など著書も多数。本書ではスープジャーで作るとっておきの弁当レシピを紹介し、スタイリングも手がけている。