たらこ弁当【簡単のっけ弁当】 レシピ・作り方

ei cooking（エイクッキング）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は「たらこ弁当」を紹介します。肉や魚がなくても、たらこの冷蔵ストックがあれば、見ためもよくておいしいお弁当が作れます。

ゆでたらこのごま油あえ

ゆでたらこのごま油あえの保存可能期間

冷蔵で5〜6日。

ゆでたらこのごま油あえの材料（作りやすい分量）

たらこ……130g
ごま油……小さじ1

ゆでたらこのごま油あえの作り方

【1】
たらこは熱湯で1分30秒くらいゆでて粗熱を取り、フォークなどで細かくほぐしてごま油であえる。

POINT

ゆでたたらこはフォークなどで、ぽろぽろになるまでほぐす。

小松菜のナムル

小松菜のナムルの材料（作りやすい分量）

小松菜……1束
韓国のり……8枚
しょうゆ……小さじ1/2

小松菜のナムルの作り方

【1】
小松菜はゆでて水気をよく絞り、3cm幅に切る。

【2】
ボウルに【1】を入れて韓国のりをちぎって加え、しょうゆを加えてよくあえる。

POINT

韓国のりを使い、その塩気とうまみを移すと風味豊かに。

たらこ弁当の詰め方

弁当箱にご飯を詰め、左半分にゆでたらこのごま油あえ適量を敷き詰める。右半分に、右から小松菜のナムル適量、細切りにしたたくあんをのせ、たらこの中央にカリカリ梅をのせる。

レシピ考案：山田英季

フレンチ、イタリアン、和食などでシェフを歴任後、「and recipe」の代表兼料理家として、雑誌や書籍、テレビなどで活躍中。